SALSA DE ALCAPARRAS

La alcaparra es el botón floral de un arbusto muy Mediterráneo. Se utiliza habitualmente encurtida, y tiene un sabor muy parecido al de las aceitunas, con una diferencia: la alcaparra apenas posee grasa y su componente principal es el agua.

Es un componente muy habitual de la cocina mediterránea, especialmente la griega y la italiana. Con un ligero toque avinagrado, es ideal para acompañar pescados y mariscos, y también para ensaladas e incluso pasta. Pruébala también como acompañamiento de  carne asada o a la parrilla, te sorprenderá.

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