Atadillo de aromáticas

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Conocido en francés como bouquet garni  se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y muy utilizado en la elaboración de muchos guisos de carne y ave, sopas y caldos.

Existen muchas combinaciones aromáticas para los atadillos. Salt&More las elabora con laurel (muy extendido en la cocina europea, especialmente la mediterránea), ajedrea (con propiedades aromáticas y digestivas) y romero (de agradable aroma y sabor).

UTILIZACIÓN

Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes y se retira cuando se va a servir el plato.

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