Brochetas de verdura con bacon

Para 4 raciones

• 4 tomates cherry
• 150 g de champiñones pequeños
• 200 g de calabacín
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla roja
• 100 g de bacon
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero picado
• Pimienta

1.  Calentar lentamente el bloque de sal persa (en la placa vitrocerámica, cocina eléctrica, parrilla eléctrica o de gas, en el horno o en la barbacoa de carbón).
2.  Partir los tomates y champiñones por la mitad. Partir el calabacín a lo largo, en mitades. Cortar el calabacín en rodajas finas, el pimiento, en trozos pequeños y las cebollas, en gajos. Cortar el bacon en lonchas finas.
3.  Insertar los champiñones, las verduras y el bacon en los pinchos alternativamente. Mezclar el aceite de oliva y el romero. Recubrir los pinchos con la mezcla y freírlos completamente en el bloque de sal persa durante varios minutos. Servir los pinchos de bacon y verduras rociados con pimienta.