Brochetas de verdura con bacon

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Para 4 raciones

  • 4 tomates cherry
  • 150 g de champiñones pequeños
  • 200 g de calabacín
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla roja
  • 100 g de bacon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero picado
  • Pimienta
  1.  Calentar lentamente el bloque de sal persa (en la placa vitrocerámica, cocina eléctrica, parrilla eléctrica o de gas, en el horno o en la barbacoa de carbón).
  2.  Partir los tomates y champiñones por la mitad. Partir el calabacín a lo largo, en mitades. Cortar el calabacín en rodajas finas, el pimiento, en trozos pequeños y las cebollas, en gajos. Cortar el bacon en lonchas finas.
  3.  Insertar los champiñones, las verduras y el bacon en los pinchos alternativamente. Mezclar el aceite de oliva y el romero. Recubrir los pinchos con la mezcla y freírlos completamente en el bloque de sal persa durante varios minutos. Servir los pinchos de bacon y verduras rociados con pimienta.
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